I Ristoratori

Si tratta di ottimi ristoratori accuratamente selezionati e riconosciuti dalla Dogale Confraternita come espressione della più autentica interpretazione del baccalà mantecato e della più vera cultura gastronomica della Serenissima: con eccezionale maestria ripropongono variazioni sempre nuove e sorprendenti intorno alla ricetta, attenendosi scrupolosamente ad un preciso e rigoroso protocollo. Tutto l’anno offrono ai confratelli l’occasione di incontrarsi per confrontare esperienze e opinioni, si trasformano in eccezionale teatro per simposi, degustazioni, seminari e serate speciali. Riunirsi attorno a un menù a base di mantecato diventa “una farandola festosa e gioiosamente nostrana”: un piacevole e goloso pretesto per parlare di storia e civiltà veneta, con uno sguardo verso le tradizioni locali e uno volto alle evoluzioni del gusto più nuove e moderne.

RISTORANTE AL CAPRIOLO *
tel. 0435489207 Vodo di Cadore (BL)
info@alcapriolo.it

RISTORANTE ALLE CODOLE
tel. 0437 590396 Canale d’Agordo (BL)
info@allecodole.eu

LOCANDA SAN LORENZO *
tel. 0437 454048 Puos d’Alpago (BL)

RISTORANTE AL PIRIO DA GIONA
tel. 049 5211085 Torreglia (PD)
info@alpirio.com

ANTICA TRATTORIA DA BALLOTTA 1605
tel. 049 5212970 Torreglia (PD)
info@ballotta.it

RISTORANTE LA TORRE
tel. 0427 50555 Spilimbergo (PN)
info@ristorantelatorre.net

RISTORANTE DALLA LIBERA
tel. 0438 966295 Sernaglia della Battaglia (TV)
info@trattoriadallalibera.it

RISTORANTE GELLIUS *
tel. 0422 713577 Oderzo (TV)
info@ristorantegellius.it

RISTORANTE TRATTORIA DA TONI
tel. 0432778003 Gradiscutta di Varmo (UD)
info@datoni.net

TRATTORIA BACCALÀDIVINO
tel. 041 914560 Mestre (VE)
f.favaretto@libero.it

OSTERIA AI DO CAMPANILI
tel. 041 5301716 Treporti (VE)
info@aidocampanili.it

RISTORANTE AL FOGHER
tel. 041 462140 Camponogara (VE)
info@al-fogher.it

BISTROT DE VENISE
tel. 041 5236651 Venezia (VE)
info@bistrotdevenise.com

RISTORANTE DA PAETO
tel. 041 469380 Pianiga (VE)
galdino48@libero.it

RISTORANTE ONIGA
tel. 041 5224410 Venezia (VE)
info@oniga.it

RISTORANTE DA PALMERINO
tel. 0444 659034 Sandrigo (VI)
info@trattoriadapalmerino.it

RISTORANTE LA PECA **
tel. 0444 830214 Lonigo Vicenza (VI)

RISTORANTE GOSTILNA “PRI LOJEZETU”
tel. +38 653687007 Vipava (Slovenia)
zemono@zemono.si

RISTORANTE HISA FRANKO
tel. +38 631398282 Caporetto (Slovenia)
info@hisafranco.com