Il 5 settembre, l’affascinante isola di Pellestrina è stata teatro di un evento culinario che ha celebrato la tradizione del baccalà mantecato veneziano. Il ristorante “Da Celeste”, orgoglioso detentore del riconoscimento conferito dalla Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato, ha ospitato una serata di grande importanza, ideata e organizzata dal nostro “savio di bocca”, Franco Favaretto.
Franco, chef patron del ristorante Baccalà Divino, ha sempre mostrato un impegno incondizionato nella conservazione delle tradizioni culinarie veneziane. La serata al ristorante “Da Celeste” è stata una testimonianza vivente di questa dedizione. Grazie un menu curato nei minimi dettagli dai proprietari, Mirco e Rossano, i presenti sono stati trasportati in un viaggio indimenticabile tra sapori e tradizioni.
L’evento ha visto la partecipazione di figure di spicco della Confraternita: il doge Maurizio Scarpa, il gastaldo Lorenzo Pavan e, ovviamente, il savio di bocca Franco Favaretto. La serata è stata ulteriormente impreziosita dalla presenza di Andrea Vergari, fondatore della Vulnerabile Confraternita dello Stofiss dei Frati, e di Otello Fabris, presidente dell’Associazione Amici di Merlin Cocai.
Accompagnando il racconto di questa speciale serata, vi invitiamo a scoprire le stupende fotografie scattate da Tiziano Biasioli, che hanno catturato l’atmosfera, i momenti e le emozioni di un evento indimenticabile.
Questi momenti rappresentano per la Confraternita non solo un’occasione di festa, ma anche di condivisione e rafforzamento del legame con una tradizione culinaria unica. La presenza di queste figure importanti e le immagini evocative di Biasioli ribadiscono l’importanza del lavoro svolto dai ristoranti riconosciuti e dalla Confraternita stessa nell’ambito della conservazione di tradizioni così preziose.
