Un viaggio nella storia: la Giudecca attraverso gli occhi della Confraternita
Sabato 16 settembre è stata una giornata speciale per la Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato di Venezia. Abbiamo avuto l’onore di immergerci in un itinerario che mescola cultura, storia e gastronomia, tutto all’ombra della splendida isola della Giudecca. Con l’esperto Giovanni Sbordone dell’IVESER al nostro fianco, abbiamo ripercorso i luoghi emblematici che hanno tessuto la […]
Restyling del Logo della Confraternita del Baccalà Mantecato 🎨
Amici e appassionati della nostra Confraternita, siamo entusiasti di presentarvi il nostro logo rinnovato! Abbiamo scelto di utilizzare il font Bembo, un carattere tipografico profondamente radicato nell’eredità tipografica di Venezia. Progettato per la prima volta da Pietro Griffo per il grande tipografo Aldo Manuzio, che scelse Venezia come sua casa e luogo di lavoro, il […]
La Confraternita del Baccalà Mantecato celebra l’affiliazione con la Trattoria Altanella: un’esperienza gastronomica e culturale unica alla Giudecca!
Cari amici della Confraternita, Settembre porta con sé non solo i segni di un nuovo inizio autunnale, ma anche l’emozionante notizia dell’affiliazione di un nuovo membro nella nostra famiglia: la storica Trattoria Altanella. Situata nel cuore della Giudecca, questo ristorante, che ha una storia risalente al 1889, è da generazioni un baluardo della tradizione culinaria […]
Un Omaggio alla Tradizione: Cena Speciale “Da Celeste” a Pellestrina
Il 5 settembre, l’affascinante isola di Pellestrina è stata teatro di un evento culinario che ha celebrato la tradizione del baccalà mantecato veneziano. Il ristorante “Da Celeste”, orgoglioso detentore del riconoscimento conferito dalla Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato, ha ospitato una serata di grande importanza, ideata e organizzata dal nostro “savio di bocca”, Franco Favaretto. […]
Bergen Food Festival: dove lo stoccafisso diventa ponte tra culture! 🌍🐟
Recentemente a Bergen, famosa città norvegese, lo stoccafisso è stato al centro di un’importante iniziativa che ha visto protagonisti non solo i locali, ma anche gli italiani. Lo chef Franco Favaretto, savio di bocca della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato e ambasciatore globale per la cultura dello stoccafisso, ha avuto il piacere di incontrare gli […]
Il mantecato per il Venezia FC!
Il 15 settembre scorso, il Venezia FC ha inaugurato il suo nuovo flagship, all’ombra del Ponte di Rialto. Gli ospiti hanno gustato non solo dell’ottimo Spritz rigorosamente a base Select, ma soprattutto il mantecato del maestro del baccalà Franco Favaretto, chef patron del ristorante BaccalàDivino nonché fondatore della Confraternita e nostro Savio di Bocca.