Un viaggio nella storia: la Giudecca attraverso gli occhi della Confraternita
Sabato 16 settembre è stata una giornata speciale per la Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato di Venezia. Abbiamo avuto l’onore di immergerci in un itinerario che mescola cultura, storia e gastronomia, tutto all’ombra della splendida isola della Giudecca. Con l’esperto Giovanni Sbordone dell’IVESER al nostro fianco, abbiamo ripercorso i luoghi emblematici che hanno tessuto la […]
Un Omaggio alla Tradizione: Cena Speciale “Da Celeste” a Pellestrina
Il 5 settembre, l’affascinante isola di Pellestrina è stata teatro di un evento culinario che ha celebrato la tradizione del baccalà mantecato veneziano. Il ristorante “Da Celeste”, orgoglioso detentore del riconoscimento conferito dalla Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato, ha ospitato una serata di grande importanza, ideata e organizzata dal nostro “savio di bocca”, Franco Favaretto. […]
Bergen Food Festival: dove lo stoccafisso diventa ponte tra culture! 🌍🐟
Recentemente a Bergen, famosa città norvegese, lo stoccafisso è stato al centro di un’importante iniziativa che ha visto protagonisti non solo i locali, ma anche gli italiani. Lo chef Franco Favaretto, savio di bocca della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato e ambasciatore globale per la cultura dello stoccafisso, ha avuto il piacere di incontrare gli […]